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現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。 肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、 これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、 人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。 健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、 栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。 本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、 様々な職場とその仕事内容など、 資格取得に関する情報を解説します。
厚生労働省令で定められた施設で、栄養の指導に従事することが「実務経験」にあたります。病院や学校、事業所などの給食施設、食品関係企業、保健所や行政機関など、栄養士が通常勤務する職場は全て含まれます。
厚生労働省令で定められた施設は以下の通りです。
①寄宿舎、学校、病院などの施設であって、特定多数の人に対して継続的に食事を供するもの
②食品の製造、加工、調理または販売を業とする営業の施設
③学校教育法（昭和２２年法律第２６号）第１条に規定する学校、同法第８２条の２に規定する専修学校および同法第８３条第１項に規定する各種学校
④栄養に関する研究施設および保健所その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関
⑤上記の他、栄養に関する知識の普及向上その他の栄養指導の業務が行われる施設
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