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現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。
肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、
これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、
人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。
健康を改善・維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、
栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。
本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、
様々な職場とその仕事内容など、
資格取得に関する情報を解説します。
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管理栄養士養成施設で学ぶ必修科目は、
①専門基礎分野
・社会・環境と健康
人間や生活について理解を深め、社会や環境と健康がどのように関わっているかを学ぶ
・人体の構造と機能および疾病の成り立ち
人体の構造と機能を学ぶほか、主要疾患の原因や治療などについて理解する
・食べ物と健康
食品の各種成分、流通加工から調理、栄養面や安全面への影響を学ぶ
②専門分野
・基礎栄養学
健康を維持し、疾病を予防するための栄養の役割を学ぶ
・応用栄養学
さまざまなタイプの栄養管理の考え方、栄養と健康の関係を学ぶ
・栄養教育論
食と栄養についての情報収集と分析、それらを評価・判定する能力を身につける
・臨床栄養学
傷病者の栄養について考える
・公衆栄養学
地域や集団に対する栄養について考える
・給食経営管理論
給食運営について考える
・総合演習
栄養学の総合的な学習
・臨地実習
病院や福祉施設、保健所などでの実習を通し、生きた知識と技能を身につける学外実習を行う
となっています。
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