現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。 肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、 これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、 人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。 健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、 栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。 本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、 様々な職場とその仕事内容など、 資格取得に関する情報を解説します。
栄養士とは、「食」について専門的な知識を持ち、人々の健康維持のサポートをするのが「栄養士」と呼ばれる職業です。主に栄養士の仕事には「給食管理」と「栄養指導」があります。食べたいものがいくらでも手に入り、豊かな生活をおくっている現代の日本において、人々の健康に対する関心が高くなってきているため、今後は特に「栄養指導」についての受容が高まってくるだろうと言われています。ここで、
･給食管理とは、
学校や保育園、病院、社員食堂、老人ホームなどで出される給食について献立を作成したり、食材を仕入れたり、調理指導を行って、人々に栄養バランスのとれたおいしい食事を提供することです。
･栄養指導とは、
病院や保健所などで、人々に栄養についての正しい知識を教え、肥満や生活習慣病にならないための、バランスのとれた食生活ができるように調理法の指導をしたり、食事記録をチェックしアドバイスすることです。
スポンサードリンク