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現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。 肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、 これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、 人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。 健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、 栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。 本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、 様々な職場とその仕事内容など、 資格取得に関する情報を解説します。
文系科目だけで入試をクリアした人でも、入学後は理系科目を学ばなければなりません。
栄養士養成施設のカリキュラムの特徴として、以下の３点が挙げられます。
①理系科目が多い
「食」を通して人々の健康をサポートする栄養士は、人体についての知識を兼ね備えていなければなりません。人体の構造や機能、栄養が体に与える影響など、言葉は難しくても生活に結びついていることを学びますので、理数系が苦手な人でも心配する必要はないでしょう。
②必修科目が多い
必修科目は栄養士法で定められています。どの養成施設に通っても共通ですが、各学校ごとに選択科目を加えたりと、独自性はあるようです。
③実験・実習が多い
解剖生理学、食品衛生学などの各種実験や調理実習、食品加工学実習、給食管理実習、校外実習などさまざまな実験と実習が含まれます。校外実習では、１～２週間の間病院や産業給食施設などで現場の仕事を体験したりもします。
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