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現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。 肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、 これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、 人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。 健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、 栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。 本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、 様々な職場とその仕事内容など、 資格取得に関する情報を解説します。
栄養士法により、栄養士養成施設の必修科目は以下のように定められています。
各養成施設では、必修科目の範囲内から必要なものだけを選び、それに選択科目を加えるなどして独自的なカリキュラムをつくっています。
①講義または実習 ： 合計３６単位
・社会生活と健康 ４単位
・人体の構造と機能 ８単位
・食品と衛生 ６単位
・栄養と健康 ８単位
・栄養の指導 ６単位
・給食の運営 ４単位
②実験または実習 ： 合計１４単位
・社会生活と健康、人体の構造と機能、食品と衛生 から ４単位
・栄養と健康、栄養の指導、給食の運営 から １０単位
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