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現代の日本では、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。 肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、 これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、 人々の栄養環境を整える専門家として、(管理)栄養士に注目が集まっています。 健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、 栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されています。 本サイトは、資格をとる方法、国家試験の詳細、栄養士と管理栄養士の違い、 様々な職場とその仕事内容など、 資格取得に関する情報を解説します。
社団法人全国栄養士養成施設協会による2002（平成１４）年度就職実態調査によれば、養成施設別の就職状況は以下のようになっています。
①大学の栄養士課程
卒業者数１,７２３名中、栄養士業務就職者は６５４名の３８.０％
内訳は、工場・事業所３６.２％、病院２１.７％、社会福祉施設１２.７％、学校７.８％、官公署５.７％、児童福祉施設４.１％、栄養士・調理師養成施設０.２％、その他１１.６％
②短大の栄養士課程
卒業者数１１,９５９名中、栄養士業務就職者は４,２３０名の３５.４％
内訳は、工場・事業所４１.７％、病院１９.４％、児童福祉施設１４.７％、社会福祉施設１３.２％、学校２.８％、官公署１.７％、栄養士・調理師養成施設０.５％、矯正施設０.１％、その他５.９％
③専門学校の栄養士課程
卒業者数２,９７７名中、栄養士業務就職者は２,００１名の６７.２％
内訳は、工場・事業所３６.１％、病院２０.２％、児童福祉施設１３.５％、社会福祉施設１３.１％、学校２.２％、栄養士・調理師養成施設１.８％、官公署１.２％、その他１１.８％
④大学の管理栄養士課程
卒業者数２,１２４名中、栄養士業務就職者は１,１８７名の５５.９％
内訳は、病院３２.６％、工場・事業所２９.１％、社会福祉施設１１.５％、学校５.０％、官公署４.７％、児童福祉施設４.３％、栄養士・調理師養成施設１.３％、その他１１.５％
2002（平成１４）年に栄養士法が一部改正され、「傷病者に対する療養のため必要な栄養指導」業務が管理栄養士に加えられたため、病院での管理栄養士採用が増えています。
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